19 Weihnachtsplätzchen Rezepte, die wirklich funktionieren

Die Weihnachtszeit ist ideal für selbstgemachte Plätzchen, die in der ganzen Familie für Freude sorgen. Mit diesen Weihnachtsplätzchen Rezepten zauberst du krosses Gebäck, das gut aussieht und einfach gelingt. Die Rezepte sind so ausgewählt, dass sie für Hobbybäcker leicht nachvollziehbar sind und keine exotischen Zutaten erfordern. Um dir die besten Resultate zu garantieren, habe ich sorgfältig Weihnachtsplätzchen Rezepte aus verschiedenen Quellen verglichen. Neben traditionellen Ausführungen sind auch Varianten dabei, die mit modernen Techniken wie der Nutzung von Spritzgebäck-Spritzbeuteln oder speziellen Förmchen glänzen. Viele der Rezepte nutzen Zutaten wie Butter oder Mehl in gängigen Mengen von 250 g, um das Backen zum Kinderspiel zu machen. Ein häufiges Problem, das viele Hobbybäcker betrifft, ist das Austrocknen der Plätzchen. Hier helfen Tipps, die Backzeiten auf genau 10 bis 15 Minuten einzustellen und die Plätzchen nach dem Backen ruhen zu lassen, damit sie nicht zu hart werden. Egal, ob du bereits Erfahrung im Plätzchenbacken hast oder erst damit anfängst, diese Sammlung an Weihnachtsplätzchen Rezepten bietet dir eine solide Grundlage. Die Anleitungen sind klar strukturiert, damit du jeden Schritt verlässlich umsetzen kannst. Lass uns ohne Umschweife in die süße Welt der Weihnachtsbäckerei eintauchen und das perfekte Rezept für deine Weihnachtsplätzchen finden.

So bereitest du klassische Weihnachtsplätzchen zu

Butter benötigt eine Temperatur von 20°C, um sich optimal mit Zucker und Eiern zu verbinden. Diese Basis ist entscheidend für den perfekten Plätzchenteig. Hier sind ein paar Tipps, wie du die klassischsten Weihnachtsplätzchen zubereitest, die lecker sind und in der Vorweihnachtszeit Freude bereiten.

01|Spritzgebäck mit Mandeln

Für Spritzgebäck mit Mandeln solltest du gemahlene Mandeln verwenden, um den nussigen Geschmack zu intensivieren. Vermische 200 g Butter mit 100 g Zucker und rühre 1 Päckchen Vanillezucker ein, bis die Masse cremig ist. Dann kommen 300 g Mehl und 100 g gemahlene Mandeln dazu. Wichtig: Die Mischung in einem Spritzbeutel mit großer Sterntülle formen und auf ein Backblech spritzen. Backe die Plätzchen bei 180°C Umluft für etwa 12 Minuten. Achte darauf, sie nicht zu lange im Ofen zu lassen, damit sie schön zart und leicht knusprig bleiben. Nach dem Abkühlen kannst du sie mit Schokolade verzieren oder in Puderzucker wälzen für das festliche Finish.

02|Lebkuchen klassisch

In den Kochforen wird oft der Einsatz von dunklem Honig empfohlen. Zwei große Esslöffel sorgen für die perfekte Süße und ein intensives Aroma. Du solltest außerdem auf hochwertige Gewürze setzen: Zimt, Nelken und eingeschnittene Muskatnuss geben den Lebkuchen den typischen Geschmack. Ein Tipp für die Konsistenz: Der Teig sollte mindestens zwei Stunden ruhen, damit sich die Aromen entfalten können. Backe die Lebkuchen bei 180°C Umluft für 10 bis 12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Der Duft, der dabei durch die Küche zieht, ist einfach unvergesslich.

03|Vanillekipferl für die Festtage

Zarte Vanillekipferl gelingen mit einem einfachen Rezept, das du ständig anpassen kannst. Nimm 250 g Mehl, 200 g Butter und 100 g gemahlene Mandeln, alles gut vermischen. Ein Esslöffel Vanillezucker und ein Päckchen Vanilleextrakt bringen den festlichen Geschmack. Beim Formen ist es wichtig, die Kipferl nicht zu groß zu machen. Ideal sind etwa 5 cm. Backe sie bei 175°C Umluft für 10-12 Minuten, bis sie ganz leicht goldbraun sind. Nach dem Abkühlen wälzt du die Plätzchen in einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker, das sorgt für eine perfekt süße Kruste. Diese Vanillekipferl sind ein Klassiker unter den Weihnachtsplätzchen Rezepten und bringen den Duft der Festtage direkt in deine Küche.

Weiterlesen: Herbst Rezepte backen Apfel — einfach nachgekocht.

04|Zimtsterne traditionell

Geröstete Mandeln machen die Zimtsterne besonders aromatisch. Für das Rezept benötigst du 200 g fein gemahlene Mandeln, 200 g Puderzucker und 2 TL Zimt. Das Eiweiß von zwei Eiern steif schlagen und vorsichtig unter die Mandelmischung heben, bis eine homogene Masse entsteht. Den fertigen Teig ausrollen, runde Plätzchen ausstechen und bei 150 °C Umluft etwa 10 Minuten backen. Diese Weihnachtsplätzchen Rezepte sind ein Muss für die festliche Zeit und bringen den würzigen Duft von Zimt ins Haus. Wenn du magst, kannst du die Plätzchen mit einer Zuckerglasur verzieren, die sie noch süßer und einladender macht.

05|Nusstaler für jeden Anlass

Nusstaler gehören zu den Weihnachtsplätzchen, die immer gut ankommen. Mische 150 g Haselnüsse, 100 g Walnüsse und 50 g Mandeln, um den Knusperfaktor zu erhöhen. Zu einer geschmeidigen Masse verarbeitest du 250 g Butter, 150 g Zucker und ein Päckchen Vanillezucker, bevor du die Nüsse unterknetest. Rolle die Masse in kleine Kugeln, lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und drücke sie leicht platt. Backe die Nusstaler bei 180°C Umluft etwa 12 Minuten goldbraun, so entstehen köstliche Weihnachtsplätzchen mit einem aromatischen Duft, der dein Zuhause erfüllt.

Kreative Weihnachtsplätzchen für Abwechslung

Eine Packung gemahlener Mandeln bringt neuen Schwung in die Weihnachtsbäckerei. Statt klassischer Butterplätzchen kannst du mit diesen vielseitigen Zutaten leckere Variationen kreieren, die gut schmecken und optisch beeindrucken. Hier findest du einige Ideen für kreative Plätzchen, die deinen Festtagsgebäck eine besondere Note verleihen.

06|Schokoladenplätzchen mit Chili

Zwei Zutaten stechen in diesem Rezept hervor: Zartbitterschokolade und Chili. Dafür verwendest du 200 g Zartbitterschokolade, die du zusammen mit 100 g Butter bei niedriger Hitze schmelzen lässt. Füge dann 150 g Zucker, zwei Eier und 200 g Mehl hinzu. Eine Prise Chili, etwa einen Teelöffel, bringt die unerwartete Schärfe, die gut mit der Süße harmoniert. Backe die Plätzchen bei 180°C Umluft für 10 Minuten. Das Ergebnis sind Weihnachtsplätzchen mit einem krossen Rand und einem schokoladig-samtigen Kern, die jeder erwartet, außer der Schärfe.

07|Kokosmakronen leicht gemacht

Rund 200 g frische Kokosraspeln sorgen für den tropischen Kick in deinen Weihnachtsplätzchen. Mixe sie mit 120 g Puderzucker und zwei Eiweiß zu einer luftigen Masse. Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, dabei kleine Häufchen formen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten backen, bis die Spitzen leicht goldbraun sind. Um sicherzustellen, dass sie nicht zäh werden, lassen die Plätzchen nach dem Backen auf dem Blech auskühlen. Ein köstlicher Genuss, der das Weihnachtsfeeling nach Hause bringt.

08|Pfeffernüsse für den besonderen Kick

Der aromatische Kick kommt von Anis und frisch gemahlenem Pfeffer. Für knusprige Pfeffernüsse vermischst du 200 g Mehl mit 100 g Honig, 1 TL Anissamen und 1 TL Pfeffer. Nach dem Kneten formst du kleine Kugeln und backst sie bei 180°C Umluft für etwa 10-12 Minuten. Um den Gewürzgeschmack zu intensivieren, solltest du die Plätzchen in einer luftdichten Dose einige Tage ruhen lassen: So entfalten sie ihr volles Aroma und werden karamellig-süß mit einer würzigen Note. Weihnachtsplätzchen Rezepte wie diese bieten dir eine frische Abwechslung zu den klassischen Varianten.

09|Mandel-Cranberry Plätzchen

Kreative Weihnachtsplätzchen bringen Abwechslung auf den Tisch. Mandeln und getrocknete Cranberries solltest du gleichmäßig in einem Teig aus 250 g Mehl, 125 g Butter und 100 g Zucker einarbeiten. Nach dem Kneten die Masse zu kleinen Kugeln formen und diese bei 180°C Umluft etwa 10-12 Minuten backen. Vor dem Servieren eine Prise Meersalz darüberstreuen, das sorgt für einen tollen Kontrast zu den süßen Cranberries. Diese Weihnachtsplätzchen sind fruchtig und eine willkommene Abwechslung auf dem Plätzchenteller.

💡Meinung

„Plätzchen backen ist nicht nur ein Rezept, sondern ein Erlebnis, das Erinnerungen schafft und Freude bringt.“

Gesunde Weihnachtsplätzchen für bewusste Genießer

Vor allem haferflockenbasierte Rezepte sind zur Weihnachtszeit gefragt, weil sie vielen Plätzchen eine gesunde Grundlage bieten. Diese Kombination aus nahrhaften Zutaten und festlichen Gewürzen sorgt dafür, dass du auch beim Naschen ein gutes Gewissen haben kannst.

10|Haferflocken-Plätzchen mit Banane

Reife Bananen bringen eine natürliche Süße in die Haferflocken-Plätzchen. Vermische dafür 200 g Haferflocken, 2 zerdrückte Bananen und 1 TL Zimt. Formen die Mischung zu kleinen Kugeln und setze sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Bei 180°C Umluft backen die Plätzchen etwa 15 Minuten, bis sie leicht goldbraun und kross sind. Diese Weihnachtsplätzchen schmecken köstlich und sind eine gesunde Alternative, ideal für bewusste Genießer, die sich im Advent etwas Gutes tun wollen.

11|Dattelkekse für den süßen Zahn

Datteln machen Kekse süßer. Für ein Rezept mischst du 200 g entsteinte Datteln mit 100 g gemahlenen Mandeln und 50 g Haferflocken. Die Masse pürierst du zu einer homogenen Paste. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech formst du kleine Häufchen, das gibt dir etwa 15 bis 20 Kekse. Backe sie bei 180°C Ober-/Unterhitze für 10 bis 12 Minuten, bis sie leicht knusprig sind. Nach dem Abkühlen sind sie ein gesunder Snack und perfekt für deine Weihnachtsplätzchen Rezepte.

12|Zucchini-Schokoladenplätzchen

Raspel etwa 200 Gramm Zucchini und drücke sie gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Mische dann die Zucchini mit 150 Gramm geschmolzener Zartbitterschokolade und 100 Gramm Hafermehl. Das Ergebnis sind saftige Plätzchen, die laut den Weihnachtsplätzchen Rezepten in 180°C Umluft etwa 12 bis 15 Minuten backen. Für einen besonderen Kick kannst du ein paar Walnüsse oder Mandeln grob hacken und unterheben. Diese Mischung sorgt für eine schokoladige, leicht süßliche Köstlichkeit, die beim Reinbeißen zergeht.

13|Mandeln und Chiasamen Plätzchen

Nüsse und Samen geben diesen Weihnachtsplätzchen einen besonderen Biss. Für den Teig mischst du 150 g gemahlene Mandeln mit 50 g Chiasamen und 100 g Honig, um eine süß-nussige Basis zu schaffen. Nach dem Kneten formst du kleine Kugeln, die du auf ein Backblech mit Backpapier setzt; danach kommen sie für 12 Minuten bei 180°C Umluft in den Ofen, bis sie leicht goldfarben sind. Die Chiasamen sorgen für eine knusprige Textur und bringen eine Extraportion Omega-3-Fettsäuren in deine Weihnachtsplätzchen. Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Plätzchen nicht zu lange zu backen, sonst werden sie trocken und verlieren ihren tollen Biss.

Plätzchen für die ganze Familie

Viele Plätzchenrezepte verlangen nach einem hohen Butteranteil: Bis zu 200 Gramm sind in gängigen Rezepten für eine Teigportion üblich. Das sorgt für einen geschmeidigen Teig und krossen Biss. Hier sind einige Tipps, die für die ganze Familie gut funktionieren und einfach nachzumachen sind.

14|Bunte Ausstechplätzchen

Backe mit deinen Kindern bunte Ausstechplätzchen. Ein klassischer Mürbeteig besteht aus 250 g Mehl, 125 g Butter, 100 g Zucker und einem Ei, das du gut mit der Masse vermischst. Roll die Teigplatte auf etwa 5 mm Dicke aus und steche mit verschiedenen Ausstechformen Motive aus. Für die Farben mischst du Lebensmittelfarbe in den Zuckerguss: 1 Eiweiß mit 200 g Puderzucker und ein paar Tropfen Zitronensaft verrühren. Diese Weihnachtsplätzchen Rezepte bringen Farbe auf den Tisch und Spaß für die ganze Familie. Eine besonders knallige Variante könnte das Keks-Motiv eines Weihnachtsbaums sein, verziert mit bunten Streuseln und Zuckerguss-Sternen.

15|Schokoladen-Cookies für Kids

Schokoladige Cookies sind der Hit. Für knusprige Ergebnisse mischst du 250 g Mehl, 200 g Zucker, 100 g geschmolzene Butter, zwei Eier und 150 g Schokoladenstückchen. Ein weiterer Trick: Rolle die Teigkugeln mit einem Durchmesser von etwa 3 cm und lege sie mit Abstand auf ein Backblech. Bei 180 °C für 10 Minuten backen. Die Cookies sollten in der Mitte noch weich sein, damit sie nach dem Abkühlen schön samtig bleiben. Diese kleinen Leckerbissen sind perfekt für Weihnachtsplätzchen Rezepte und kommen bei Kindern garantiert gut an.

16|Fruchtige Plätzchen mit Marmelade

Fruchtige Plätzchen bringen Farbe und Geschmack auf den Tisch. Für den Teig mischst du 250 g Mehl, 125 g Butter und 100 g Zucker, und lässt ihn dann 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Die Füllung kannst du mit deiner Lieblingsmarmelade, Erdbeer oder Aprikose eignen sich besonders gut, gestalten. Eine gängige Backtemperatur sind 180°C, backe sie für etwa 10 bis 12 Minuten, bis sie goldgelb sind. Nach dem Abkühlen besprinkle die Plätzchen mit Puderzucker für einen festlichen Touch. Ein häufiger Fehler: Zu viel Marmelade kann beim Backen auslaufen, also halte dich an einen Teelöffel pro Plätzchen. Diese Weihnachtsplätzchen Rezepte lassen sich wunderbar variieren, sodass die ganze Familie ihren Favoriten findet.

17|Kekse mit Smarties

Leckere Kekse mit Smarties sind ein Hit bei Kindern. Nutze 250 g Mehl, 125 g Butter und 100 g Zucker für den Grundteig. Nach dem Mischen der Zutaten, solltest du 100 g Smarties unterheben und den Teig dann in 20 gleich große Portionen teilen. Platziere sie auf einem Backblech mit Abstand und backe die Kekse bei 180°C Umluft für etwa 10 bis 12 Minuten. Die bunten Schokolinsen sorgen nicht nur für einen Farbtupfer, sondern machen die Weihnachtsplätzchen Rezepte auch unwiderstehlich lecker. Mit einem Hauch von Vanille im Teig wird der Keks schön aromatisch und schokoladig.

Schnelle Weihnachtsplätzchen für Eilige

Die besten Rezepte für Weihnachtsplätzchen enthalten oft mehlreiche Zutaten wie Dinkel- oder Weizenmehl. Mit nur 200 g Mehl und einer schnellen Zubereitungszeit von unter 30 Minuten kannst du viele köstlichen Plätzchen zaubern, die sowohl Zeit sparen als auch gut ankommen. Hier findest du praktische Tipps für die schnelle Plätzchenproduktion, damit du die besinnliche Zeit stressfreier genießen kannst.

18|Plätzchen aus Mürbeteig

Fertiger Mürbeteig bringt dich schnell ans Ziel. Einfach 250 g Teig ausrollen, auf ein Backblech legen und mit einem Ausstecher deiner Wahl Plätzchen ausstechen. Bei 180°C Umluft backen sie etwa 10 bis 12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Verziere die Plätzchen nach dem Abkühlen mit Zuckerguss oder Schokolade, um ihnen einen festlichen Touch zu geben. Weihnachtsplätzchen Rezepte werden so zum Kinderspiel, und du hast mehr Zeit für alles andere.

19|Schnelle Schokoladenplätzchen

Schokoladenplätzchen sind schnell gemacht. Verwende dafür 200 g Zartbitterschokolade, 100 g Butter und zwei Eier. Schmelze die Schokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad, dann rühre die Eier und 150 g Zucker unter. Kugeln aus dem Teig formen, auf ein Backblech setzen und bei 180°C Heißluft etwa 10 Minuten backen. Lass die Plätzchen nach dem Backen kurz auf dem Blech ruhen, damit sie nicht auseinanderfallen. Die Kombination aus schokoladigem Teig und leichter Karamellnote sorgt für richtig köstliche Weihnachtsplätzchen für Eilige.

📊Fakt

„Die beliebtesten Weihnachtsplätzchen in Deutschland sind Spritzgebäck und Lebkuchen.“

Warum Weihnachtsplätzchen Rezepte?

Weihnachtsplätzchen Rezepte sind der Schlüssel zu einer festlichen Atmosphäre in der besinnlichen Zeit. Diese Rezepte führen zu köstlichen Ergebnissen und zu einem beeindruckenden Duft, der dein Zuhause durchzieht und Erinnerungen weckt. Schon mit einfacher Butterplätzchen, die nur fünf Zutaten benötigen, Mehl, Zucker, Butter, Ei und Vanillezucker, kannst du ein Grundgerüst für viele Variationen schaffen. Die Plätzchen lassen sich in weniger als 30 Minuten zubereiten und benötigen bei 180°C Umluft etwa 10-12 Minuten Backzeit, bis sie goldgelb sind. Besonders beliebt sind Gewürzkekse, die durch die Zugabe von Zimt und Lebkuchengewürz ihren charakteristischen Geschmack erhalten. Hier lohnt es sich, den Teig über Nacht ruhen zu lassen, damit die Aromen gut durchziehen und intensiver werden. Ein häufiger Fehler beim Backen von Weihnachtsplätzchen ist das ungenaue Abmessen der Zutaten; Ein Maß von 250 g Mehl kann die Textur drastisch beeinflussen. Daher lohnt es sich, eine Küchenwaage zu benutzen. Mit Weihnachtsplätzchen Rezepten bringst du die Tradition des Backens zurück und zauberst individuelle Leckereien, die sich ideal als Geschenke oder zum Teilen mit Freunden und Familie eignen.

Häufige Fragen

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Was davon wirklich zählt

Spritzgebäck mit Mandeln erweist sich als ein guter Anfang, denn die Kombination aus knusprig und zart schmilzend ist ein echter Klassiker. Gleichzeitig ist die Zubereitung relativ unkompliziert, auch wenn das richtige Ausdrücken der Teigsterne etwas Übung erfordert; es kann sein, dass du am Anfang mehr Teig verlierst, als dir lieb ist. Das macht aber nichts, denn der Genuss deiner selbstgebackenen Plätzchen überwiegt die kleinen Fauxpas. Experimentiere ruhig mit den verschiedenen Rezepten, aber vergiss nicht, dass die Schokoladenplätzchen mit Chili einen ungewöhnlichen Twist bringen, der nicht jedem schmeckt.

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GESCHRIEBEN VON

Sophie Wagner

Servus, ich bin Sophie. In meiner Familie wurde immer gekocht, und die Küche ist bis heute mein Lieblingsplatz. Auf KüchenKiste dreht sich alles um Helfer, die das Kochen leichter machen – ohne Schnickschnack, der nach zwei Wochen in der Schublade verschwindet. Ich teste Messer, Pfannen, Küchengeräte und kleine Gadgets im ganz normalen Alltag zwischen Feierabend und hungriger Familie. Was mich überzeugt, empfehle ich; was enttäuscht, bekommst du genauso ehrlich gesagt. Mein Anspruch: weniger Stress am Herd, mehr Freude am Essen.