Black Friday Vegetarisch – Die schönsten Ideen

Ein Standardblech: 40 × 30 cm, passt in die meisten Backöfen. Wer am Black-Friday-Wochenende ohnehin Töpfe und Formen sortiert, kann die Einkaufsliste gleich mit Linsen, Tofu und Ofengemüse abgleichen, bevor die Rabatte den Kopf vernebeln.

01|Wochenplan mit drei Hauptgerichten

Schreib drei vegetarische Hauptgerichte auf einen Zettel oder eine magnetische Wochentafel am Kühlschrank, und notiere daneben die Zutaten, die sie gemeinsam haben. Zwiebeln, Knoblauch, eine Dose Kichererbsen oder Linsen und Paprika tauchen bei Linsencurry, Gemüsechili und Ofengemüse-Bowl oft gleichzeitig auf. Wer dann einmal einkauft, kauft für drei Gerichte statt für neun Einzelrezepte. Typisch ist der Fehler, drei Gerichte mit drei verschiedenen Einkaufslisten zu notieren, dann liegt der Zettel am Donnerstag unbenutzt da. Dein Black Friday Vegetarisch Wochenplan funktioniert nur, wenn sich die Zutaten überschneiden, und der Zettel hängt dort, wo du morgens den Kaffee holst.

02|Vorratsgläser für Hülsenfrüchte

Trockene Hülsenfrüchte gehören in dichte Gläser. Beim Planen für Black Friday Vegetarisch zeigt dir das Glas sofort, was noch im Schrank liegt, bevor du im Angebot doppelt zugreifst. Ein Liter fasst etwa 750 Gramm rote Linsen. Vierer-Set von kela kommt auf 4,1 Sterne bei 121 Bewertungen. Kichererbsen aus einem Vorrat von über einem Jahr brauchen spürbar länger im Topf, deshalb schreibst du das Datum auf den Deckel.

03|Einkaufsliste nach Supermarkt-Abteilungen

Sortier die Liste nach Abteilungen. Obst und Gemüse kommen zuerst, danach die Trockenware mit Linsen, Nudeln und Dosen, und das Kühlregal mit Tofu, Halloumi, Quark und Eiern wandert ganz ans Ende, weil es im Wagen sonst warm wird. Gerade wenn du Black Friday Vegetarisch planst, stehen am Eingang oft Aktionsaufsteller. Eine 400-Gramm-Dose Kichererbsen hat abgetropft nur rund 240 Gramm, plane Dosen also nach Abtropfgewicht statt nach Füllmenge auf dem Etikett. Am Ende hältst du einen Zettel in der Hand, dessen Zeilen in der Reihenfolge der Regale stehen.

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Tofublöcke wiegen meist 400 Gramm, und wer sie vor dem Braten nicht ausdrückt, bekommt eine Pfanne voller Wasser statt knuspriger Würfel. Die folgenden Helfer nehmen dir genau diese Vorarbeit ab, vom Tofupresser mit Federmechanismus bis zum Pürierstab, der Hülsenfrüchte-Dips glatt bekommt.

04|Stabmixer für cremige Kürbissuppe

Umfüllen fällt weg, wenn du den Kürbis direkt im Topf pürierst. Halte den Mixfuß schräg am Topfboden, bis er ganz mit Brühe bedeckt ist, und schalte erst dann ein, damit keine Luft eingerührt wird und nichts spritzt. Drei Minuten auf niedrigster Stufe reichen meist, danach ziehst du den Mixer langsam hoch. Der häufigste Fehler ist ein zu voller Topf, dann schäumt die Suppe über den Rand, fülle ihn maximal zu zwei Dritteln. Bei Black Friday Vegetarisch Angeboten lohnt der Blick auf starke Motoren, denn schwache Geräte hinterlassen Fasern, die sich nicht mehr herausholen lassen.

05|Spiralschneider für Gemüsenudeln

Spiralschneider machen aus Zucchini Nudeln. Kürze Zucchini und Möhren auf etwa 15 Zentimeter, sonst klemmt das Stück im Gerät. Wer beim Black Friday Vegetarisch sucht, stößt auf den Ibergrif M522 mit 4,0 Sternen bei 1270 Bewertungen und den LURCH Super-Spiralschneider mit 4,2 Sternen bei 1843 Bewertungen. Vorher salzen, zehn Minuten stehen lassen und das austretende Wasser abtupfen. Nur eine bis zwei Minuten bei hoher Hitze in die Pfanne, sonst werden sie weich, und dicke Ragù rutscht von ihnen einfach ab.

06|Muffinform aus Silikon für Puffer

Gemüsepuffer zerfallen oft in der Pfanne. Pro Mulde landet eine Portion Masse, die bei 200°C Umluft 20 bis 25 Minuten gart. Vorher geriebene Zucchini salzen, zehn Minuten stehen lassen und kräftig ausdrücken. Die Masse sollte eher fest sein als feucht, denn nasse Mischung gart in der Silikonmulde eher gedämpft als knusprig, und das merkst du am Rand sofort. Wer bei Black Friday Vegetarisch nach einer Muffinform greift, bekommt Puffer, die aus dem Ofen weicher bleiben als aus der Pfanne.

Gusseisen speichert Hitze, Aluminium reagiert schneller auf den Regler. Wer weiß, wie träge oder flink der Topfboden auf die Platte reagiert, plant seine Zeit am Herd realistischer, und genau darum geht es in den beiden Tricks unten.

07|Ofengemüse auf einem Blech

Kartoffeln kommen zuerst aufs Blech. Nach zehn Minuten folgen Paprikastücke und abgetropfte, gut trockengetupfte Kichererbsen, sonst werden sie zäh statt kross. Die Kartoffelstücke sollten etwa gleich groß sein und mit Öl dünn überzogen werden, damit das Salz hält und sich die Oberfläche bräunt. Liegen die Stücke zu dicht, dämpft alles im eigenen Saft, dann hilft nur ein zweites Blech. Bei 200 Grad Umluft braucht die Mischung rund 30 Minuten, passend für ein Black Friday Vegetarisch Abendessen, und einmal wenden genügt.

08|Dips am Vortag vorbereiten

Anrühren kannst du am Vortag. Hummus braucht eine Nacht im Kühlschrank, damit Tahini, Knoblauch und Zitrone zusammenfinden, und genau dann schmeckt er runder als frisch aus dem Mixer. Für einen Black Friday Vegetarisch-Abend reicht eine Dose Kichererbsen mit 240 g Abtropfgewicht, zwei Esslöffel Tahini und der Saft einer halben Zitrone. Griechischer Joghurt hält im Glas mit Deckel zwei bis drei Tage, wenn du einen Schuss Olivenöl auf die Oberfläche gibst. Gurke, Kräuter und frische Minze gehören erst kurz vor dem Servieren drunter, sonst wird der Dip wässrig und grau-grün.

Rote Linsen sind nach zehn Minuten weich, braune brauchen etwa 25, und Kichererbsen aus der Dose sind nach dem Abgießen sofort einsatzbereit. Wer abends wenig Lust auf Topfwache hat, greift zu diesen Sorten, denn bei ihnen steht der Herd nicht ewig unter Strom.

09|Rote-Linsen-Dal für den schnellen Abend

Rote Linsen brauchen kein Einweichen. Du spülst sie im Sieb, bis das Wasser klar abläuft, sonst wird das Dal grau und schmeckt staubig. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer braten zuerst in 2 EL Rapsöl an, dann kommt Kurkuma dazu, und die Linsen werden mit 400 ml Kokosmilch und 500 ml Wasser abgelöscht. Nach knapp einer Viertelstunde zerfallen die Linsen, und wer dann noch Biss spürt, rührt weiter und gibt einen Schluck Wasser nach. Ein Topf mit dickem Boden hält die Hitze gleichmäßig, und wer seinen Black Friday Vegetarisch Vorrat ohnehin auffüllt, findet die Linsen dort gleich mit.

10|Kichererbsen-Tacos mit Limettensalat

Kichererbsen aus der Dose abgießen, durch ein Sieb laufen lassen und mit Küchenpapier gründlich abtupfen, sonst dämpfen sie in der Pfanne statt zu rösten. Lass zwei Esslöffel Öl in der Pfanne heiß werden, dann Kichererbsen mit einem Teelöffel edelsüßem Paprikapulver acht bis zehn Minuten braten, bis die Haut aufplatzt. Fein gehobelter Weißkohl, Limettensaft und eine Prise Salz ziehen zehn Minuten. Zum Black Friday Vegetarisch Abend passt das, weil eine Dose Kichererbsen schon satt macht und kaum Vorbereitung braucht. Tortillas kurz trocken erwärmen, sonst brechen sie, und am Ende glänzt die Limette auf dem Krautsalat.

Ofen auf 200°C. Dann braucht die Kartoffel gut 50 Minuten, bis die Gabel ohne Widerstand ins Innere gleitet, und Dips aus Quark oder Joghurt lassen sich vorher anrühren.

11|Zweierlei Dips in Glasschalen

Hummus und Kräuterjoghurt nebeneinander, das reicht. Den Hummus pürierst du aus einer Dose Kichererbsen, etwa 240 g abgetropft, mit zwei Esslöffeln Tahini, dem Saft einer halben Zitrone und einer kleinen Knoblauchzehe, bis die Masse samtig wird, und gibst so viel vom Dosenwasser dazu, bis sie sich gerade noch streichen lässt. Joghurt braucht eine andere Vorbereitung. Griechischen Joghurt 30 Minuten im Sieb abtropfen lassen, sonst läuft der Dip beim Löffeln wässrig auseinander. Für den Black Friday Vegetarisch Abend beträufelst du beide Schalen kurz vor dem Servieren mit Olivenöl, streust Paprikapulver auf den Hummus und Schnittlauch auf den Joghurt, dann glänzt der Hummus, und das Grün sitzt wie Konfetti auf dem hellen Joghurt.

12|Ofenkartoffeln mit Kräuterquark

Mit Schale backen lohnt sich. Mehligkochende Sorten wie Agria oder Russet werden innen locker, wenn du sie bei 200°C Ober-/Unterhitze etwa 60 bis 70 Minuten im Ofen lässt, und die Schale wird kross, sobald du sie vorher mit Olivenöl und grobem Salz einreibst. Kartoffeln mit Gabel mehrmals einstechen, sonst platzen sie. Für einen Black Friday Vegetarisch Abend lassen sich die Kartoffeln am Vortag backen, den Quark rührst du erst kurz vor dem Servieren an: 250 Gramm Magerquark, zwei Esslöffel Schnittlauch, Salz, Pfeffer und ein Spritzer Zitronensaft. Schneid den Schnittlauch mit einer scharfen Schere in feine Röllchen, nicht mit dem Messer, sonst wird er matschig.