Heiße Schokolade und Glühwein: Zubehör für gemütliche Abende

Doppelwand aus Edelstahl ist hier der Hebel. Glas und dünne Keramik mit einfacher Wand geben die Hitze schnell an die Hand ab, und nach einer Viertelstunde auf dem Markt ist der Glühwein nur noch lauwarm.

01|Doppelwandige Gläser halten Heißgetränke länger warm

Luft hält die Wärme. Zwischen Innen- und Außenwand sitzt ein schmaler Hohlraum, der den Glühwein vom Glas abschirmt, weil Luft deutlich schlechter leitet als Glas, und genau deshalb bleibt die Außenseite spürbar kühler. Spüle das Glas vorher mit heißem Wasser aus und lass es eine Minute stehen. Ohne Deckel entweicht trotzdem Wärme über die Oberfläche, und für Glühwein, der eine Stunde später noch heiß sein soll, reicht ein Glas allein nicht. Als Zubehör für gemütliche Abende hält sich das Glas am Rand angenehm lauwarm, sodass du den Glühwein auch ohne Handschuh festhältst.

02|Keramiktassen mit Henkel in warmem Creme

Wärme gibt Keramik langsamer ab als Glas. Steingut mit rund 5 mm Wandstärke hält den Glühwein spürbar länger auf Trinktemperatur, dafür wiegt die Tasse deutlich mehr als Porzellan. Vorher zwei Minuten heißes Wasser hineingeben, ausleeren und sofort einschenken. Die helle Creme-Glasur zeigt Rotwein-Schlieren sofort, also reibst du die Tassen nach dem Spülen gleich trocken, und ein Untersetzer aus hellem Eichenholz fängt die Tropfen auf, die sonst am Henkel herunterlaufen. Vier gleiche Tassen auf einem Holztablett, dazu die Kanne auf dem Stövchen, wirken auf dem Couchtisch schon wie ein kleines Winterbild.

03|Thermobecher mit Deckel für den Weihnachtsmarkt

Zwei Wände aus Edelstahl. Zwischen Innen- und Außenwand sitzt bei vakuumisolierten Modellen ein luftleerer Spalt, der die Wärme im Becher hält und die Außenseite so kühl lässt, dass du ihn ohne Handschuh festhalten kannst. Spül ihn vorher zwei Minuten mit heißem Wasser aus, sonst geht ein Teil der Hitze in die Wand. Der Deckel mit kleiner Trinköffnung verhindert das Überschwappen beim Gehen, solange die Gummidichtung sauber im Rand sitzt. Mit 0,3 Litern Füllmenge liegt der Becher gut in der Hand, und als Zubehör für gemütliche Abende bleibt er auch daheim im Einsatz, wenn der Topf nicht mehr auf dem Herd steht.

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Kalte Vollmilch, 60 bis 65 Grad. Darüber gerinnt das Eiweiß, der Schaum wird grob und fällt schnell zusammen, und die Modelle unterscheiden sich deshalb vor allem beim Handling, beim Gewicht der Kanne und bei der Frage, wie gut sie sich ausspülen lässt.

04|Elektrischer Milchaufschäumer für cremigen Schaum

Schaum macht Kakao erst richtig rund. Im Gerät rührt ein Quirl Luft unter die warme Milch, und das gelingt auch dann, wenn du zwei oder drei Tassen hintereinander machst. Ab rund 70 Grad kippt der Geschmack. Fülle die Kanne nur bis zur MAX-Markierung, denn Milch wächst beim Aufschäumen fast auf das Doppelte. Als Zubehör für gemütliche Abende bleibt er gleich auf der Anrichte stehen, griffbereit neben dem Kakaopulver.

05|Handaufschäumer aus Edelstahl ohne Steckdose

Ohne Steckdose geht es auch. Ein Handaufschäumer aus Edelstahl mit Pumpstab kommt ohne Strom aus, weil du den Stößel mit der Hand auf und ab bewegst, bis Luft in die Milch gezogen wird und sich feinporiger Schaum bildet. Kanne nur bis zur Hälfte füllen, sonst spritzt die Milch beim Pumpen über den Rand. Kalte Vollmilch schäumt am dichtesten, nach etwa 30 bis 40 Sekunden Pumpen ist der Schaum fertig. Als Zubehör für gemütliche Abende taugt er für Kakao und Milchkaffee, doch Schaumreste am Gitter trocknen fest, wenn du die Kanne nicht gleich ausspülst.

06|Kakao-Löffel und Schneebesen gegen Klümpchen

Klumpen entstehen, weil Kakaopulver Feuchtigkeit aus der Luft aufnimmt und außen sofort verschließt, egal welches Zubehör für gemütliche Abende du nutzt. Mit einem Holzlöffel mit flachem Ende streichst du das Pulver aus der Dose ab, statt es in die Milch zu kippen. Pro Tasse reichen zwei Teelöffel Kakao und ein Teelöffel Zucker, die du trocken vermischst. Gib dann einen Esslöffel lauwarme Milch dazu und verrühre alles mit dem Schneebesen zu einer glatten Paste, bevor du den Rest nach und nach aufgießt. Wer die Paste überspringt, bekommt kleine Knötchen, die sich auch mit Rühren nicht mehr lösen.

Zwei Liter Wasser speichern viel Wärme. Wolldecke, Körnerkissen und Wärmflasche geben sie allerdings unterschiedlich schnell wieder ab, und genau das entscheidet, was du wann auf die Couch holst.

07|Stövchen mit Teelicht hält Glühwein am Tisch warm

Vom Teelicht hält die Kanne warm. Das Stövchen ist ein flacher Untersatz mit Halterung für ein Teelicht, und die Kanne steht direkt darüber, sodass die Wärme von unten gleichmäßig in den Boden steigt und der Glühwein bei etwa 60 bis 70 Grad bleibt, statt zu kochen. Zu große Flamme bringt den Wein trotzdem zum Kochen. Teelichter brennen je nach Größe etwa vier bis sechs Stunden, offene Flamme gehört nie unbeobachtet auf den Tisch. Als Zubehör für gemütliche Abende eignet sich ein Stövchen mit festem Teelichthalter aus Edelstahl oder Keramik. Auf einem Korkuntersetzer bleibt die Tischplatte kühl, und die cremefarbene Kanne sieht im Kerzenlicht nach Wärme aus.

08|Thermoskanne aus Edelstahl für lange Abende

Strom brauchst du dafür nicht. Zwischen Innen- und Außenwand steckt ein Vakuum, das Wärme kaum nach außen lässt, weshalb eine gute Kanne laut Herstellerangabe bis zu 12 Stunden warm bleibt. Vorher spülst du sie mit kochendem Wasser aus, damit der Glühwein nicht sofort an der Wand abkühlt. Kakao füllst du bis knapp unter den Rand, damit wenig Luft zurückbleibt. Als Zubehör für gemütliche Abende kommt die Emsa Soft Grip Isolierkanne auf 4,5 Sterne bei 13100 Bewertungen.

Zwei Zentimeter Rand reichen, damit Soße und Saft auf dem Tablett bleiben. Wer beim Kauf auf Material und Randhöhe achtet, wischt danach seltener über den Tisch, weil die Flüssigkeit nicht über die Kante läuft und sich nicht unter Gläsern und Tellern verteilt.

09|Korkuntersetzer schützen den Tisch vor Tropfen

Kork fängt Tropfen ab. Das Material ist porös und nimmt kleine Mengen auf, während größere Spritzer auf der Oberfläche stehen bleiben, bis du sie mit einem Tuch wegwischst. Mit 10 bis 12 cm Durchmesser passt der Untersetzer unter die meisten Becher. Nach dem Abwischen legst du ihn flach auf ein Küchentuch, damit der Kork in Ruhe austrocknet und sich nicht verzieht oder Risse bekommt. Wer Zubehör für gemütliche Abende auf den Couchtisch stellt, sollte nasse Korkuntersetzer nie stapeln, sonst hält die Feuchtigkeit zwischen ihnen und hinterlässt Ränder.

10|Serviertablett aus Holz für Becher und Kanne

Trag alles auf einmal ins Wohnzimmer. Ein flaches Holztablett mit Griffen ist als Zubehör für gemütliche Abende praktisch, weil der Rand verhindert, dass beim Gehen etwas über die Kante rutscht, und die Griffe das Gewicht auf beide Hände verteilen. Achte auf einen Rand von mindestens 2 cm, sonst rutscht die Kanne beim ersten Schwung. Bambus-Modelle mit 12 Bewertungen kommen auf 4,8 Sterne. Nach dem Abwasch mit dem Lappen trocken reiben, nie in die Spülmaschine, dann bleibt die Oberfläche glatt.

Ein Teelöffel fasst fünf Milliliter. Das reicht für Muskat, Paprika oder eine Prise Chili, und wer den Löffel nie über dem dampfenden Topf füllt, hält das Pulver trocken, bevor es im Glas verklumpt.

11|Gewürzsieb für Glühwein ohne Krümel

Ganze Gewürze gehören in den Sieb. Nelken, Zimtstangen und Orangenschalen ziehen dann im Wein, ohne dass feine Partikel ins Glas wandern, und du fischst den Sieb einfach wieder heraus, sobald der Glühwein nach etwa zehn Minuten kräftig nach Gewürz duftet. Glühwein nicht kochen lassen. Gemahlenes Pulver rieselt trotz feiner Maschen durch, deshalb lieber ganze Stangen nehmen. Als Zubehör für gemütliche Abende reicht ein Teesieb mit Kettchen, das am Topfrand hängt und sich mit einem Griff herausziehen lässt.

12|Zimtstangen und Holzrührer für den Kakao

Zimt zieht langsam aus, und genau das macht die Stange für Kakao so praktisch. Eine Stange pro Tasse heiße Milch reicht, nach drei bis fünf Minuten schmeckt das Getränk nach frisch geschnittenem Holz und einer Spur Karamell, nicht nach Lebkuchenpulver. Beim Glühwein kommt sie mit Orange und Nelken in den Topf, darf aber nicht mehr kochen, sonst wird der Wein bitter. Cassia-Stangen sind dick und hart, Ceylon-Stangen dünn und mehrlagig, und die brechen beim Umrühren schneller auseinander. Als Zubehör für gemütliche Abende taugt außerdem ein Holzrührer mit 14 cm Länge, denn Metall hinterlässt auf dünnem Glas eher Kratzer als Holz, und nach dem Trinken riecht das Holz noch eine Weile nach Zimt.