Plätzchen ohne Ausstechen Rezepte: 9 Modelle im Vergleich

Die besten Plätzchenrezepte setzen oft auf einfache Zutaten wie 250 g Butter und 200 g Zucker. So bist du schnell bei der Sache und kannst deine Plätzchen ohne das mühselige Ausstechen zubereiten. Hier sind einige Tipps, wie es gelingt.

01|Schokoladenplätzchen ohne Ausstechen

Schokoladenplätzchen bringen Schwung in jede Kaffeetafel. Einfach mit einem Esslöffel auf ein Backblech setzen, ohne Ausstechen, ergibt eine stressfreie Zubereitung. Für eine Runde von etwa 20 Plätzchen mischst du 200 g Zartbitterschokolade in 125 g Butter sowie 100 g Zucker und zwei Eier. Nach dem Vermengen gibst du 150 g Mehl und eine Prise Salz dazu. Bei 180°C Ober-/Unterhitze 10 bis 12 Minuten backen, dann lassen sich die Plätzchen wunderbar knusprig und karamellig genießen. Wer die Schokolade variieren möchte, greift einfach zu Milchschokolade für eine süßere Note oder experimentiert mit Nüssen für den krossen Biss.

Eine hohe Temperatur von 200°C sorgt dafür, dass Gemüse im Backofen schön kross wird. So gehst du vor:

02|Haferflockenplätzchen ohne Ausstechen

Banane macht die Plätzchen saftig. Zerdrücke zwei reife Bananen und vermische sie mit 200 g Haferflocken und 100 g gehackten Nüssen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech formst du einfach kleine Häufchen und lässt sie bei 180°C Umluft für etwa 15 Minuten backen. Die Plätzchen ohne Ausstechen werden so schön karamellig und bieten den perfekten Snack für zwischendurch. Wer es noch süßer mag, fügt einen Esslöffel Honig hinzu.

03|Zitronenplätzchen ohne Ausstechen

Häufig wird in Rezepten das Ausstechen mühsam. Plätzchen ohne Ausstechen sind eine zeitsparende und kreative Alternative. Für eine Portion dieser Zitronenplätzchen nimm 200 g Mehl, 100 g Zucker, 100 g Butter und den Saft von zwei frischen Zitronen. Vermische alles zu einem Teig und forme kleine Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 2 cm. Platziere sie auf ein Backblech, stelle den Ofen auf 180°C Umluft ein und lasse sie für 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Verziere die abgekühlten Plätzchen mit einer Zuckerglasur, um den zitronigen Geschmack noch mehr hervorzuheben, das sorgt für einen süß-säuerlichen Genuss.

Plätzchenrezepte ohne Ausstechen nutzen häufig einen praktischen Ansatz: Mit einem Standardmaß von 5 x 5 cm lassen sich viele köstliche Varianten problemlos abwandeln. Du kannst die klassischen Zutaten wie Mehl, Zucker und Butter einfach variieren und so deinen persönlichen Lieblingsgeschmack kreieren.

04|Nussplätzchen ohne Ausstechen

Nussplätzchen sind eine einfache Lösung für Plätzchen ohne Ausstechen. Die Basis besteht aus 200 g gemahlenen Nüssen, die du mit 100 g Puderzucker und einem Ei vermischst. Ein Löffel Zimt bringt zusätzlich Aroma, während du das Ganze zu kleinen Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzt. Bei 180°C Umluft backen sie für etwa 15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lasse sie nach dem Backen unbedingt auf dem Blech auskühlen, da sie zunächst noch sehr weich sind. Aber dann schön knusprig werden.

05|Kokosplätzchen ohne Ausstechen

Kokosraspel bringen eine saftige Textur in die Plätzchen ohne Ausstechen. Mische 200 g Kokosraspel mit 100 g Zucker, zwei Eiern und einem Teelöffel Vanilleextrakt. Aus der Masse formst du kleine Häufchen auf ein Blech, das mit Backpapier ausgelegt ist. Backe sie bei 180°C Umluft für etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun werden. Lass die Plätzchen anschließend auf dem Blech abkühlen, da sie direkt nach dem Backen noch weich sind. Damit sie nicht auseinanderfallen, achte darauf, die Häufchen nicht zu groß zu formen, etwa eine Walnussgröße ist ideal.

Kekse, die einfach mit den Händen geformt werden, benötigen weder spezielle Ausstechformen noch aufwendiges Vorbereiten. Diese Plätzchen im handlichen Größenbereich von etwa drei bis fünf Zentimetern lassen dir und deinen Kindern viel Raum für Kreativität und Experimentierfreude in der Küche.

06|Bunte Plätzchen ohne Ausstechen

Plätzchen ohne Ausstechen sind perfekt für Kinder. Sie können ganz einfach mit einem Löffel auf das Backblech gesetzt werden, sodass jeder kleine Koch seine eigenen Kreationen gestalten kann. Verwende eine Basis aus 250 g Butter, 300 g Mehl und 100 g Zucker, das ergibt einen zarten Teig, der leicht zu formen ist. Vor dem Backen streust du bunte Streusel auf die noch rohen Plätzchen, die beim Backen bei 180°C etwa 12 Minuten knusprig werden. So werden die Plätzchen farbenfroh und sind schnell und leicht zu machen, ohne dass Ausstechformen nötig sind.

07|Tierplätzchen ohne Ausstechen

Eine kreative Möglichkeit, die Backzeit mit Kindern zu genießen, bieten Tierplätzchen ohne Ausstechen. Forme den Teig einfach in kleinen Portionen zu Tieren, zum Beispiel mit Walnüssen als Augen oder Schokoladenstückchen als Mund. Eine Mischung aus 200 g Butter, 150 g Zucker und 300 g Mehl sorgt für einen wunderbar zarten Teig. Backe die Plätzchen bei 180°C Umluft für etwa 10 bis 12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Die Kinder können ihrer Fantasie freien Lauf lassen, und das Ergebnis sieht niedlich aus und schmeckt wunderbar kross und süß.

Plätzchen können in luftdichten Behältern aus Kunststoff oder Glas bis zu zwei Wochen frisch bleiben. Damit die Kekse ihre Form und Konsistenz behalten, sind die richtigen Aufbewahrungsmethoden entscheidend. Hier einige Tipps, wie du das am besten umsetzen kannst.

08|Keksdose zur Aufbewahrung

Luftdichte Keksdosen sind der Schlüssel zur optimalen Aufbewahrung. Diese Dosen halten Plätzchen ohne Ausstechen frisch und knusprig, weil sie Feuchtigkeit abhalten. Empfehlenswert sind Modelle aus Edelstahl oder Keramik, die ein Fassungsvermögen von mindestens 1,5 Litern bieten. Wichtig ist, dass die Dichtung intakt ist; sonst vergeht der krosse Genuss schneller als gedacht. Eine hübsche Dose macht sich zudem gut auf dem Küchentisch und sorgt dafür, dass deine selbstgebackenen Leckereien stets griffbereit sind.

09|Einfrieren von Plätzchen

Plätzchen ohne Ausstechen lassen sich hervorragend einfrieren. Zuerst eine Schicht Backpapier auf ein Blech legen und die Kekse darauf anordnen, das verhindert, dass sie zusammenkleben. Danach in Gefrierbeutel geben und diese gut verschließen. Entscheidend ist, so viel Luft wie möglich herauszudrücken. So bleiben die Plätzchen bis zu drei Monate frisch und aromatisch. Sie schmecken nach dem Auftauen fast so gut wie frisch gebacken.