Gewürze im Glas aufbewahren – schön & praktisch

Dunkles Glas mit Schraubdeckel und Gummiring. Licht, Wärme und Luft nehmen Gewürzen am meisten Aroma, und genau dagegen hilft ein Glas, das du in den Schrank stellst statt auf die Arbeitsplatte neben dem Herd.

01|Einheitliche Gläser mit Schraubdeckel

Gleiche Gläser, gleiche Deckel. Wer Gewürze im Glas aufbewahren will, nimmt am besten Modelle mit 120 bis 125 ml Inhalt. Ein Schraubdeckel dichtet besser als ein lose aufgesetzter Stülpdeckel, und Bambus wirkt im Regal wärmer als Metall, während Metall im Alltag weniger Kratzer zeigt. So bleibt das Aroma länger drin, gerade bei gemahlenem Paprika und Kreuzkümmel. Schreib mit einem Filzstift das Datum aufs Glas, dann siehst du beim Griff ins Regal sofort, was älter ist.

02|Wandregal aus Holz für Gläser

Schmale Bretter sparen Arbeitsfläche. Wer Gewürze im Glas aufbewahren will, kommt mit 12 cm Tiefe meist gut aus, weil die meisten Schraubgläser kaum höher als 10 cm sind und die Etiketten so nach vorn zeigen. Hohlraumdübel halten in Gipskarton, Spreizdübel im Ziegel. Ohne passende Dübel reißt die Schraube bei voller Last aus dem Putz. Über dem Kochfeld setzt sich Fett auf Deckel und Etiketten, deshalb hängst du es besser seitlich vom Herd.

03|Kreidemarker für wechselnde Mischungen

Schreib die Mischung direkt aufs Glas. Ein Kreidemarker für Glas hält auf der glatten Außenseite jedes Schraubglases, und wenn du die Mischung wechselst, wischst du die Schrift mit einem feuchten Tuch einfach wieder weg, ohne dass Reste an den Rändern kleben bleiben. Fingerfett auf dem Glas lässt die Schrift schlierig werden, deshalb vor dem Beschriften mit Spiritus entfetten. Beim Gewürze im Glas aufbewahren bleibt die Beschriftung außen, so kommt kein Abrieb ins Pulver.

Weiterlesen: Gewürze aufbewahren mit den richtigen Behältern.

Braunglas bremst UV-Licht deutlich. Bei Olivenöl, Gewürzen und Kaffeebohnen zählt aber auch der Deckel: Ein Schraubverschluss mit Dichtung aus Silikon oder Kork lässt weniger Sauerstoff hinein als ein loser Stopfen, und genau das bremst das Ranzigwerden oft stärker als die Glasfarbe allein.

04|Braunglas für Paprika und Kräuter

Licht bleicht Paprika aus. Braunglas filtert einen großen Teil des UV-Lichts und des blauen Spektrums, und genau diese Wellenlängen zerlegen die Carotinoide im Paprika und das Chlorophyll getrockneter Kräuter. Paprika, Curry und Kräuter lagern deshalb am besten in einem dunklen braunen Glas mit dichtem Deckel, nicht im klaren Schraubglas am Fenster. Ein Platz über dem Herd ist der häufigste Fehler, weil Wärme das Aroma zusätzlich austreibt. Gewürze im Glas aufbewahren heißt auch, den Löffel trocken zu halten, weil Feuchtigkeit Paprika schnell klumpen lässt.

05|Gummidichtung im Deckel prüfen

Prüf den Ring zuerst. Die Gummidichtung sitzt innen im Deckel und presst sich beim Zudrehen gegen den Glasrand, wodurch die Luft aus dem Glas kaum noch Weg nach draußen findet und Feuchtigkeit von außen nicht hineinkommt. Kontrollier den Ring rundum auf Risse und Dellen, bevor du Gewürze im Glas aufbewahren willst. Nach dem Spülen trocknest du Deckel und Ring getrennt vom Glas, bis der Gummi wirklich trocken ist, sonst bildet sich darunter schnell Schimmel. Gegen Licht hilft der Ring nicht, dafür sind braune Gläser und ein Schrankplatz zuständig.

Schmale Gläser sparen Platz. Ein Glas mit 50 ml Füllmenge ist ungefähr so hoch wie dein Daumen, und genau diese Höhe entscheidet, ob du in der zweiten Reihe noch etwas erkennst, bevor du die Schranktür wieder schließt.

06|Schubladeneinsatz mit Stufen

Stufen heben die hinteren Gläser an. Ein Einsatz mit zwei oder drei Ebenen passt in die meisten Küchenschubladen, wenn jede Stufe etwa drei Zentimeter höher liegt als die davor, sodass der Deckel der hinteren Reihe über dem Rand der vorderen sichtbar bleibt. Miss vorher innen nach, denn ohne etwa einen Zentimeter Luft klemmt der Auszug beim Schließen. Wer Gewürze im Glas aufbewahren will, sollte alle Etiketten nach vorn drehen, denn ein gedrehtes Glas nützt der Stufe wenig. Am Ende sieht die Schublade aus wie ein kleines Treppenhaus aus Paprika, Kreuzkümmel und Zimt.

07|Drehteller für den Hängeschrank

Drehteller bringen Gläser nach vorn. Wer Gewürze im Glas aufbewahren will, verliert auf einem flachen Brett schnell die Gläser in der zweiten Reihe, weil niemand mehr hinter die vorderen Gläser greift, und genau dort setzt der Teller an, sobald du ihn einmal drehst. Nimm ein Modell mit 24 bis 30 cm Durchmesser, denn bei einer Schranktiefe von rund 30 cm bleibt so noch Platz zur Rückwand. Stell die Gläser nicht bis an den Rand, sondern zwei Fingerbreit davon weg. Holz verzieht sich, wenn Wasserdampf vom Herd dranschlägt, deshalb greifst du für Schränke nahe am Kochfeld besser zu Kunststoff.

Ein Etikett hält nur so lange, wie es Dampf aushält. Papier mit Tintenstrahl-Ausdruck wird über dem Herd schnell wellig und blass, während Folienetiketten aus dem Laserdrucker oder ein Permanentmarker auf Klebeband deutlich länger halten, besonders in der Nähe des Kochfelds, wo der Dampf am stärksten ist.

08|Kraftpapier-Anhänger an Schnur

Kraftpapier, Schnur und Folienstift reichen. Stanze den Anhänger mit einem Locher am oberen Rand und zieh eine Baumwollkordel mit etwa 2 mm Stärke durch. Knoten um den Glashals, nicht um den Deckel. Schreib mit einem Folienstift, nicht mit Kugelschreiber, der auf dem rauen Papier ungleichmäßig läuft, und lass die Tinte ein paar Minuten trocknen, bevor du den Anhänger wieder an die Schnur hängst. Wer Gewürze im Glas aufbewahren will, sollte bei feuchten Kräutern das Papier mit Klebefolie schützen, sonst wellt es sich am Rand nach ein paar Wochen.

09|Transparente Folienetiketten mit Stift

Folie hält nur auf sauberem Glas. Wische die Außenseite mit etwas Spiritus ab und lass sie komplett trocknen, denn Fingerfett unter der Folie lässt die Ecken nach ein paar Tagen hochstehen, sobald das Gewürz feucht wird. Lass die Schrift zwei Minuten trocknen, bevor du den Deckel drauf schraubst. Wer Gewürze im Glas aufbewahren will, schreibt am besten in Großbuchstaben, weil die Schrift auf Folie bei Kleinbuchstaben schneller verschmiert. Auf einem Schraubglas mit 7 Zentimetern Durchmesser sitzt ein 4 x 6 Zentimeter großes Etikett mittig, mit einem Rand, den du beim Abziehen gut greifen kannst.

10|Holzanhänger mit Gravur

Kleber löst sich am Glas schnell. Per Klemme am Glasrand sitzt ein kleines Holzschild fest, wenn die Klemme auf den Durchmesser des Glashalses passt, und die Gravur bleibt beim Nachfüllen unversehrt. Wenn du Gewürze im Glas aufbewahren willst, wähle Holz mit einer Gravur von etwa einem Millimeter Tiefe. Lass die Schrift direkt ins unbehandelte Holz gravieren, denn Lack an den Gravurkanten reißt beim Abwischen schneller ab als reines Holz. Abwischen mit feuchtem Tuch genügt, die Schrift bleibt dunkel und scharf im Regal neben dem Pfeffer.

Ein Trichter mit Silikonrand. Der typische Fehler liegt im Tempo: Wer Mehl oder Zucker direkt aus der Tüte kippt, verteilt die Hälfte auf der Arbeitsfläche.

11|Silikontrichter für enge Öffnungen

Daneben rieselt Paprikapulver schnell. Biegsames Silikon legt sich an den Glasrand und lässt kein Pulver seitlich abrutschen. Für Gewürze im Glas aufbewahren lohnt sich ein Trichter, dessen Hals sich zusammendrücken lässt, weil du damit auch Schraubgläser mit engem Hals sauber befüllst, ohne dass ein Löffel Chili auf der Arbeitsplatte landet. Die Spitze etwa einen Zentimeter in den Hals schieben. Wer zu voll füllt, drückt das Pulver beim Verschrauben nach oben in den Deckel, deshalb bis knapp unter den Gewinderand lassen.

12|Gewürzlöffel aus Edelstahl

Schmal genug für enge Öffnungen. Ein Gewürzlöffel aus Edelstahl mit etwa 1 cm breiter Schale schiebt sich durch Glasöffnungen, in die kein normaler Teelöffel passt, und dosiert Pfeffer oder Backpulver in Prisen statt in Schütthäufchen. Wer Gewürze im Glas aufbewahren will, lässt bei Kurkuma und Paprika die Finger aus der Öffnung. Trocken halten solltest du ihn, denn feuchtes Salz verklebt an Stiel und Schale und verklumpt beim nächsten Griff das ganze Glas. 8 Stück Espressolöffel, 7,5 cm lang, kommen auf 3,3 Sterne bei 7 Bewertungen, und für grobes Meersalz oder Chiliflocken ist die Schale zu knapp.