Weihnachtsgebäck: 15 Ideen zum Nachmachen

Butter ist der Schlüssel zu gutem Geschmack. Für klassische Weihnachtsplätzchen eignet sich besonders hochwertige, ungesalzene Butter mit mindestens 82 % Fettgehalt. Sie sorgt für den perfekten Schmelz und die samtige Textur, die du dir wünschst. Hier sind ein paar hilfreiche Tipps, um die Plätzchen so zuzubereiten, dass sie überall gerne angenommen werden.

01|Vanillekipferl backen

Die Zutatenliste für Vanillekipferl ist kurz, aber präzise. Du benötigst 250 g Mehl, 200 g Butter, 100 g gemahlene Mandeln und 80 g Puderzucker, um den Teig zu starten. Besonders wichtig ist das Kühlen: Lass den Mürbeteig mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Während des Backens bei 175 °C Umluft, sollten die Kipferl etwa 10 bis 12 Minuten bis zur leichten Goldfärbung im Ofen verweilen. Zum Schluss großzügig mit Puderzucker bestäuben, bevor sie abkühlen. Der Duft von frisch gebackenem Weihnachtsgebäck wird deine Küche erfüllen.

02|Zimtsterne zubereiten

Zimtsterne gelingen am besten mit frischem Eiweiß und hochwertigen Mandeln. Für den Teig brauchst du 250 g Puderzucker, 200 g gemahlene Mandeln und 2 Teelöffel Zimt. Das Eiweiß von 2 Eiern steif schlagen und vorsichtig unter die Mandelmischung heben. Bei 150 °C Umluft backst du die Plätzchen etwa 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Eine Zuckerglasur aus 150 g Puderzucker und etwas Wasser macht den letzten Schliff, das verleiht deinem Weihnachtsgebäck den perfekten Glanz. Wichtig ist, beim Ausstechen nicht zu viel Mehl zu verwenden, sonst werden die Zimtsterne trocken und verlieren ihre zarte Konsistenz.

03|Lebkuchen selbst machen

Es lohnt sich, Lebkuchen selbst zu machen. Honig und eine ausgewogene Mischung aus Lebkuchengewürz machen den Teig aromatisch und würzig. Verwende etwa 250 g Honig und 500 g Mehl, um eine schöne Konsistenz zu erreichen. Der Teig sollte mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen entfalten. Bei 180°C Ober-/Unterhitze backen die Plätzchen 10 bis 15 Minuten, bis sie leicht bräunlich werden. Einfach ein paar frische Zutaten wie gehackte Nüsse oder kandierte Früchte hinzufügen, damit das Weihnachtsgebäck noch mehr Textur erhält.

Weiterlesen: lebkuchen backen.

Ein guter Stollen hat eine ideale Größe von etwa 1,5 Kilogramm, um sowohl beim Backen als auch beim Servieren zu überzeugen. Mit den passenden Zutaten und einem durchdachten Rezept wird der Genuss zu einem winterlichen Highlight, hier sind einige kreative Ideen, die dir helfen, den Klassiker neu zu interpretieren.

04|Mandel-Stollen backen

Mandel-Stollen ist ein festlicher Klassiker. Verwende für den Teig 500 g Mehl, 200 g Zucker und 250 g Butter, um eine samtige Konsistenz zu erreichen. Die Füllung besteht aus 150 g gehackten Mandeln und 200 g Marzipan, beides sorgt für einen wunderbar nussigen Geschmack. Nach dem Backen bei 180 °C Umluft für 45 Minuten gehört ein Zuckerguss auf die Oberfläche, der den Stollen zum Glänzen bringt. Das Weihnachtsgebäck wirkt besonders appetitlich, wenn du ihn mit etwas Puderzucker bestäubst, bevor du ihn servierst.

05|Fruchtiger Quark-Stollen

Quark bringt eine saftige Grundlage für den Stollen. Dabei helfen 500 Gramm Quark und 300 Gramm Mehl, um diesen Teig zu formen. Für den fruchtigen Kick verwendest du eine Mischung aus 150 Gramm getrockneten Aprikosen, Datteln und Feigen. Würze das Ganze mit einem Teelöffel Zimt, das gibt dem Weihnachtsgebäck eine angenehme Wärme. Backe den Stollen bei 180°C Umluft für etwa 50 Minuten und lass ihn anschließend vollständig auskühlen, damit sich die Aromen entfalten können. Der saftige Quark-Stollen ist ein echter Genuss, besonders wenn er warm serviert wird, ein Hauch Puderzucker darüber und die Festtage können kommen.

06|Schokoladen-Stollen erstellen

Eine tolle Variante für deinen Weihnachtsstollen ist der Schokoladen-Stollen. Mische 500 g Mehl mit 100 g Kakaopulver und 100 g geschmolzener Butter. Füge 150 g gehackte Schokoladenstückchen und 150 g kandierte Früchte hinzu. Die Mischung sollte fünf Minuten gut durchgeknetet werden, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen. Lass den Teig anschließend eine Stunde gehen, bevor du ihn bei 180°C Umluft für 40 Minuten backst. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen, so wird der Schokoladen-Stollen zum echten Festtagsgenuss, der auch beim Weihnachtsgebäck nicht fehlen sollte.

300 Gramm Mehl sind der Anfang für viele Weihnachtskekse, die einfach gelingen. Die Kombination aus klassischen Gewürzen und weihnachtlicher Süße sorgt für das perfekte Aroma in der Adventszeit. Hier findest du drei abwechslungsreiche Ideen, die sowohl beim Backen als auch beim Genießen Freude bringen.

07|Butterkekse einfach machen

Butterkekse sind schnell gemacht. Ein einfaches Rezept erfordert nur 250 g Butter, 250 g Zucker und 500 g Mehl. Dieser Teig lässt sich gut ausrollen, und nach 15-20 Minuten Backzeit bei 180°C Umluft sind die Kekse goldgelb und knusprig. Verziert werden sie mit Zuckerguss oder Schokoladenglasur, ein beliebtes Weihnachtsgebäck, das sich anpassen lässt. Zentral ist, den Teig vorher mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit er sich leichter verarbeiten lässt.

08|Schokoladenkekse mit Nüssen

Schokoladenkekse mit Nüssen bringen eine knackige Wendung ins Weihnachtsgebäck. Misch dafür 200 g Zartbitterschokolade in Stücke und 100 g gehackte Nüsse deiner Wahl, wie Mandeln oder Walnüsse, unter den Keksteig. Wichtig ist, den Teig bei 180°C Umluft für 10 bis 12 Minuten zu backen. Die Kekse sollten leicht goldbraun sein, damit sie außen knusprig und innen schön weich bleiben. Erlaube ihnen, etwas abzukühlen, damit du den vollen Genuss der schokoladigen, nussigen Aromen entfalten kannst.

09|Nusskekse backen

Weihnachtsgebäck aus gemahlenen Nüssen ist eine gute Wahl. Verwende etwa 200 g Mandeln oder Haselnüsse. Diese Nüsse verleihen den Keksen eine zarte, fast schmelzende Konsistenz. Vermische sie mit 150 g Zucker und zwei Eiklar, bis eine homogene Masse entsteht. Forme kleine Häufchen auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, und backe die Kekse bei 180°C Umluft für etwa 12 Minuten. Entscheidend ist, dass sie nicht zu dunkel werden und schön leicht goldbraun sind. Ein verführerischer Duft wird den Raum erfüllen, während die Kekse im Ofen karamellisieren.

Plätzchen mit einer Backzeit von 12 bis 15 Minuten sind dieses Jahr der Renner. In diesem Abschnitt gibt es kreative Ideen und neueste Trends, die dir helfen, deine Weihnachtsbäckerei aufzupeppen. Kross, knusprig und mit einzigartigen Aromen, so wird dein Gebäck zum echten Hingucker auf jedem Plätzchenteller.

10|Vegane Lebkuchen kreieren

Beliebt sind vegane Lebkuchen, die ganz ohne tierische Produkte auskommen. Nutze dafür 300 g Dinkelmehl, 100 g gemahlene Mandeln und 200 g Ahornsirup als Basis. Vermische alle Zutaten mit 2 TL Backpulver und füge 2 TL Lebkuchengewürz hinzu. Nach dem Kneten formst du den Teig zu kleinen Kugeln und drückst sie flach. Backe die Lebkuchen bei 180°C Umluft für etwa 12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Zuckerguss aus Puderzucker und Wasser rundet das Weihnachtsgebäck ab und sorgt für eine schimmernde Optik.

11|Glutenfreien Stollen backen

Glutenfreie Rezepte haben ihren Platz in der Weihnachtsbäckerei verdient. Der Stollen gelingt mit glutenfreiem Mehl, das du in einem Verhältnis von etwa 1:1 zu normalem Mehl einsetzen kannst. Eine Mischung aus Mandel- und Reismehl sorgt für eine angenehme Konsistenz und bringt gleichzeitig einen feinen Geschmack. Zentral ist, den Teig mindestens 30 Minuten ruhen zu lassen, damit die Zutaten gut durchziehen. Für den klassischen Geschmack kommen Trockenfrüchte wie Cranberries und Datteln hinein, die du in einer Menge von 200 g hinzugeben kannst. Beim Backen auf 175°C etwa 45 Minuten im Ofen backen, dann ist dein glutenfreier Stollen schön goldbraun und bereit für die Kaffeetafel.

12|Matcha-Plätzchen ausprobieren

Eine neue Geschmacksnote im Weihnachtsgebäck erwartet dich mit Matcha-Plätzchen. Die Kombination aus 100 g Matcha-Pulver und 250 g Mehl sorgt für eine interessante grüne Farbe und einen leicht herben Geschmack. Für den typischen Plätzchen-Genuss rampe den Ofen rechtzeitig auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und forme kleine Kugeln, die du auf ein Blech mit Backpapier legst. Nach 10 bis 12 Minuten sind sie perfekt, außen leicht knusprig, innen noch samtig. Für den besonderen Twist kannst du die Plätzchen mit Puderzucker bestäuben, um ihnen eine weihnachtliche Note zu verleihen.

Kraftpapier in 120 Gramm ist eine beliebte Wahl, um Kekse und Plätzchen ansprechend zu verpacken. Mit der richtigen Technik verwandelst du einfaches Gebäck in kleine, persönliche Geschenke, die Freude bereiten. Hier sind einige Tipps, um deinen Leckereien eine kreative Verpackung zu geben.

13|Geschenktüten gestalten

Kraftpapier ist der ideale Ausgangspunkt für deine Geschenktüten. Mit einer Größe von etwa 20 x 30 cm kannst du die Tüten ganz einfach aus einem Stück Papier falten. Stempel in verschiedenen Formen und Farben bringen Abwechslung ins Design: Wichtig ist, wasserbasierte Stempelfarben zu verwenden, die schnell trocknen. Ein häufiger Fehler ist zu viel Farbe auf dem Stempel, weniger ist oft mehr, damit die Motive klar und präzise erscheinen. Wenn du deine Tüten mit weihnachtlichem Weihnachtsgebäck füllst, bekommst du zusätzlich einen charmanten Duft dazu.

14|Kreative Boxen verwenden

Schöne Boxen verleihen deinem Weihnachtsgebäck einen besonderen Charme. Verwende Kartonboxen in verschiedenen Größen, etwa 15 x 10 x 5 cm für Kekse oder 25 x 15 x 10 cm für Lebkuchen. Diese lassen sich leicht individuell gestalten: Mit buntem Geschenkpapier oder Farbstiften wird jede Box zum Unikat. Zudem kannst du sie mit Füllmaterial wie Stroh oder Seidenpapier ausstatten, um die Kekse zu schützen und eine ansprechende Optik zu erzielen. Eine transparente Folienüberraschung oder ein Schleifenband rundet die kreative Verpackung ab.

15|Transparentpapier nutzen

Ein hübsches Geschenk entsteht mit Transparentpapier. Wickele das Weihnachtsgebäck darin ein und binde es mit einem farblich passenden Band zusammen. Entscheidend ist, dass das Papier mindestens 30 x 30 cm groß ist, um auch größere Plätzchen sicher zu umhüllen. Falls das Transparentpapier rutscht, hilft ein Klebestreifen an der Unterseite, so bleibt alles schön an Ort und Stelle. Die schimmernde Oberfläche sorgt dafür, dass dein Gebäck im besten Licht glänzt und die Vorfreude auf die Leckereien steigt.